Skakkelachs

Der «Skakkelachs» wächst an einem fantastischen Platz im Etnefjord auf. Fangfrisch wird er nach dem Schlachten in Erling Skakke Cognac XO und mit einigen anderen guten Zutaten eingelegt. Er gewinnt so nach einer gewissen Zeit sein fantastisches Aroma.
Nach dem Marinieren wird der Lachs in einem traditionellen Räucherhaus mit Spänen aus Erle, Buche und Wacholder geräuchert, anschließend an der Luft getrocknet und schließlich vakuumverpackt.

Erling Skakke Cognac XO wird als eine Huldigung an einen Vorfahren von Nicolas Mahé De Berdouaré hergestellt. Dieser ist ein Nachkomme von Erling «Skakke» Ormson, der aus Etne kam und in den Jahren 1162-1177 ein umstrittener König von Norwegen war.
Er wurde im Jahre 1115 geboren und war verheiratet mit Kristin, einer Tochter von Sigurd Jorsalfare und hatte einen Sohn namens Magnus Erlingsson. Vor Sizilien wurde er in einen Kampf mit den Arabern verwickelt. Eine große Wunde im Hals, die ihm in dieser Schlacht beigebracht wurde, führte dazu, dass er seitdem den Kopf schief («Skakke») hielt.
Erling Skakke starb in der Schlacht von «Kalvskinnet» 1179 und wurde im Nidarosdom zu Trondheim begraben. Sein Sohn war König von Norwegen von 1161 bis 1184.

Zubereitet von:
Roy Martin Øyjord
5590 Etne, Norwegen

Sie können den Fisch direkt über uns bestellen er wird dann für Sie in Norwegen zur Abholung vorbereitet. Wie bei allen unseren Angeboten geht der Preis zu 100% an den norwegischen Erzeuger.

Der Preis beträgt 175 NOK (Norwegische Kronen) pro kg.